ภูมิภาค – พิษโควิดยอดสั่งหมี่ซั่วลดกว่าครึ่ง

พิษณุโลก – นายปัญญา จันทร์แจ้ง เจ้าของโรงงานหมี่ซั่วมังกรทอง ผลิตภัณฑ์สินค้า โอท็อป เผยว่า เดิมมีอาชีพเป็นครูสอนวิชาคณิตศาสตร์ แต่เมื่อปี 2540 ออกมาช่วยภรรยา ตั้งโรงงานผลิตหมี่ซั่วสูตรเฉพาะของตัวเอง มีกระบวนการผลิตที่แตกต่างจากที่อื่น เส้นหมี่ที่ผัดไม่เกาะเป็นก้อน เป็นที่ต้องการของลูกค้าโดยเฉพาะชาวไทยเชื้อสายจีนที่ จ.พิษณุโลก จ.นครสวรรค์ และจังหวัดใกล้เคียง จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์สินค้าโอท็อป

ช่วงตรุษจีนนี้ตามความเชื่อของคนจีนเชื่อกันว่า หากมีการนำเส้นหมี่มาไว้บรรพบุรุษ จะทำให้มีอายุยืนยาวมีความเจริญรุ่งเรือง ทำให้แทบทุกบ้านมีการนำหมี่ซั่วเป็นหนึ่งใน เครื่องเส้นไหว้ หมี่ซั่วตรามังกรทอง มี 4 สูตรด้วยกันรสดั้งเดิม หมี่หยก หมี่เหลือง ไรซ์เบอร์รี่ และเส้นแบน

วัตถุดิบที่ใช้ผลิตจะคัดคุณภาพโดยเฉพาะแป้งสาลี เป็นแป้งชนิดที่ใช้ทำขนมปังแต่เกรดดีกว่า นำมาผสมกับเกลือให้เข้ากัน บดอัดเป็นแผ่นบาง นำเข้าเครื่องอัดเส้น ผึ่งแดดให้หมาด ใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นก็นำไปนึ่งด้วยเตาควบคุมอุณหภูมิ อีกประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง นำออกตัดชั่งน้ำหนัก แล้วตากแดดประมาณ 1 วัน จนเส้นแห้งสนิท ถึงนำมาแพ็กใส่บรรจุภัณฑ์ตรามังกรทอง

จำหน่ายในราคาห่อละ 35 บาท หนัก 400 กรัม ราคาเท่ากันทุกสูตรแล้วแต่ความชอบของลูกค้า ช่วงที่ทั่วโลกประสบปัญหาการระบาดของโควิด-19 ทำให้หมี่ซั่วได้รับผลกระทบ ยอดขายในช่วงเทศกาลตรุษจีนลดลงเกือบครึ่ง แต่ทางโรงงานก็สู้วิกฤตเปลี่ยนวิธีในการขายมากขึ้น ทั้งส่งในออนไลน์และเปิดจุดขายตามห้างสรรพสินค้าในจังหวัดมากขึ้น ทำให้ธุรกิจพออยู่ได้